Superior
Klassifisert laks og grunnlaget for sortimentet.
Royal
Individuelt utvalgt og merket fra Superior-partier.
Atlantisk villaks: vår referanse
Referansepunktet på skalaen, ikke et produkt vi tilbyr.
Dette er vår egen vurderingsskala, ikke kundeanmeldelser eller en uavhengig sertifisering. Royal er Høvdings utvalg innenfor Superior-klassen, ikke en egen offisiell kvalitetsklasse.
Bak skalaen.
Superior: kvalitetsklassifiseringen
Laks med et godt helhetsinntrykk, uten vesentlige feil eller skader. Superior er også grunnlaget for Royal-utvelgelsen.
Royal: håndplukket og merket
Hver fisk velges fra Superior-partier etter Høvdings egen vurdering av form, proporsjoner og helhetsinntrykk, og merkes individuelt med Royal-merket.
Atlantisk villaks: vår referanse
Atlantisk villaks er vår referanse for uttrykk og karakter. Den markerer toppen av vår egen skala. Vi tilbyr ikke villaks, og referansen er ingen egen klasse for oppdrettslaksen vår.
Atlantisk laks (Salmo salar)
Mild smak, mørt fiskekjøtt og naturlig fettmarmorering. Atlantisk laks egner seg til blant annet steking, grilling og røyking.
Ved rå bruk, blant annet sushi og sashimi, kreves riktig kjølekjede, oppfylte markedskrav og datert dokumentasjon for frysefritak med hvert parti eller hver sending. Royal-utvelgelsen erstatter ikke dette.
Klassifisering og bestilling
Superior beskriver klassifiseringen. Royal legger til individuell utvelgelse og egen merking. Ordrespesifikasjonen beskriver hva du faktisk bestiller. Bestillingen angir produktform, størrelse, mengde og øvrige avtalte krav.
Sertifikater og markedskrav
Oppgi hvilke dokumenter eller sertifikater markedet ditt krever. Tilgjengelighet, gyldighet og utsteder må bekreftes for den konkrete ordren.